16 sept. 2011

INDICE GLUCEMICO BAJO

El indice glucemico describe claramente el efecto que tienen los hidratos de carbono en elevar el nivel de azucar en la sangre.

El IG bajo de un alimento significa que el azucar en la sangre se elevara lentamente y demorara igualmente en bajar lo que permitira que no sintamos hambre.

Estos alimentos son ideales para acompañarse con los de índice glucémico alto y/o medio y así, lograr un equilibrio. Mantienen estables los niveles de glucosa, ya que esta se va liberando poco a poco a la sangre.

Un tipo de dieta basado en estos alimentos promueve la reducción de los niveles de azúcar en la sangre, retrasando el hambre, se reduce la resistencia a la insulina al mantener los niveles de glucosa adecuados.


Apio crudo – 35
Compota de frutas (sin azúcar) – 35
Zumo de tomate – 35
Semillas de Lino – 35
Semillas de Sésamo – 35
Pipas de girasol – 35
Levadura – 35
Mostaza tipo Dijon – 35
Maíz ancestral (indio) – 35
Guisantes – 35
Garbanzos en conserva – 35
Quinoa – 35
Arroz salvaje – 35
Salsa de tomate natural (sin azúcar) – 35
Alubias pintas – 35
Alubias negras – 35
Fideos chinos de trigo duro – 35
Naranja – 35
Ciruelas – 35
Manzana – 35
Higo – 35
Membrillo – 35
Dulce de Membrillo (sin azúcar) – 35
Yogurt entero – 35
Yogurt desnatado – 35
Helados (sin azúcar añadido) – 30
Melocotón – 30
Albaricoque (fruta fresca)- 30
Zanahorias crudas – 30
Nabo crudo – 30
Confitura/mermelada de frutas (sin azúcar) – 30
Queso de Cabra – 30
Queso Fresco – 30
Queso Blanco – 30
Requesón – 30
Judías verdes – 30
Tomates – 30
Leche fresca – 30
Leche en polvo – 30
Lentejas pardinas (marrones) – 30
Lentejas amarillas – 30
Salvado – 30
Fideos chinos de soja – 30
Pera – 30
Mandarina – 30
Alubias blancas – 30
Garbanzos (cocidos) – 30
Frijoles – 25
Frambuesas – 25
Moras – 25
Grosellas rojas – 25
Hummus – 25
Perlas de cebada – 25
Fresas – 25
Lentejas verdes – 25
Chocolate negro (70% de cacao) – 25
Mermelada de fruta (sin azúcar) – 22
Pomelo – 22
Cerezas – 22
Berenjena – 20
Brotes de Bambú – 20
Alcachofas – 20
Palmitos – 20
Cacao en polvo (sin azúcar) – 20
Chocolate negro (85% de cacao) – 20
Fructosa – 20
Zumo de limón (sin azúcar) – 20
Leche de soja – 20
Leche de almendras – 20
Brotes de bambú – 20
Tofú – 20
Soja en grano – 20
Albaricoque – 20
Bellotas – 16
Almendras – 15
Piñones – 15
Avellanas – 15
Pistachos – 15
Cacahuetes – 15
Nueces – 15
Rabanitos – 15
Aceitunas – 15
Espinacas – 15
Cebolla – 15
Cebolleta – 15
Ajo – 15
Puerros – 15
Champiñones – 15
Setas – 15
Pepino – 15
Pimiento – 15
Jengibre – 15
Hinojo – 15
Espárragos – 15
Acelgas – 15
Brocoli – 15
Coliflor – 15
Col – 15
Coles de Bruselas – 15
Calabacín – 15
Endibia – 15
Lechuga – 15
Escarola – 15
Grosellas negras – 15
Aguacate – 10
Especias (Perejil, Pimienta, Orégano, Canela, Albahaca, Clavo, Romero, Tomillo, Vainilla (sin azúcar), Nuez Moscada) – 5
Vinagre – 5
Crustáceos – 5
Quesos (Mozzarella, Cottage, Cheddar, Ricotta, Parmesano, Gruyere, Roquefort, Manchego, Emmental, Feta, Provolone, Brie, Camenbert, Holandés, de Oveja, de Cabra…) – 0
Carne (Ternera, Cerdo, Cordero) – 0
Aves (Pollo, Pavo, Codorniz) – 0
Pescados – 0
Mariscos – 0
Café – 0
Té – 0
Nata – 0
Huevos – 0
Margarina – 0
Grasas vegetales – 0
Embutidos (chorizo, salchicas, morcilla, salchichón) – 0
Mayonesa casera – 0
Aceites – 0
Mostaza – 0

Nuestro metabolismo esta concebido por la naturaleza a que la produccion de insulina se libere lentamentene y esto se consige ingiriendo alimentos ricos en fibras como ensaladas, verduras y frutas y  cereales integrales.

Incluye en tu dieta diaria alimentos de IG alto medio y bajo según tus necesidades y actividad,

Haz 3 comidas y 2 refrigerios suficientes, así evitas atracones y elevación súbita de los niveles de insulina.

Recuerda las recomendaciones del Plato del Bien Comer.

¡Nútrete, cuídate!

¡Varía tu alimetación, aliméntate según tu estado de salud, estilo de vida, demanda calórica, edad! ¡Consulta a un profesional de la salud, cuídate!



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