VERDURAS

Son fuente de vitaminas, minerales y fibra, ayudan al buen funcionamiento del cuerpo humano, permitiendo el adecuado crecimiento, desarrollo y estado de salud.

Los humanos somos primates por lo que la base de nuestra alimentación debieran ser: tejidos vegetales frescos, es decir verduras y frutas.

Es importante que en tu dieta se incluyan por lo menos cinco raciones de verduras y frutas al día. Para lograr esta meta, se pueden aprovechar las verduras y frutas de temporada, una buena idea es consumirlas como colaciones a media mañana y a media tarde, de postre o en una ensalada.

LAS VERDURAS

Son alimentos ricos en vitaminas y minerales. Ayudan al buen funcionamiento del organismo, tienen muy pocas calorías ya que el 80% de su composición es agua, son ricas en fibra, por lo que facilitan la digestión.

Existe una gran variedad de vegetales, llenos de color y sabor; los hay verdes, rojos, naranjas, amarillos, blancos y hasta morados.

De los vegetales se aprovechan todas sus partes conócelas:

Hojas: col, lechuga, espinaca, acelga, berro, perejil

Tallos: apio, hinojo

Brotes o germen: soya, alfalfa, brócoli

Flores: coliflor, alcachofa

Frutos: tomate, berenjena, pepinos, pimientos

Vainas: chícharo, ejote

Raíces: zanahoria, betabel

Bulbos: cebolla, ajo

¿Cuál es tu verdura favorita?

¿Cómo la comes, cruda, cocida, al horno?