PAQUESITO DE ZANAHORIA CASERO

Ayer twitteaba sobre uno de mis delirios, "el pan", es simplemente delicioso. Pero solemos creer que no es tan saludable, que tiene mucha grasa y mucha azúcar.

Por eso y porque me encanta cocinar es que preparo mi propio pan, es fácil, es divertido y me permite enriquecer las recetas con harina integral y quitar un poco de aceite sustituyéndolo con leche o fruta para dar humedad necesaria a la receta.

Si decides hacer tu propio pan, puedes usar también almendras, nueces, avellanas y hasta chispas de chocolate, el límite es tu creatividad.

En este caso el ingrediente estrella son las zanahorias, llenas de sabor, fibra y nutrientes. ¡Compartimos esta receta deseando la disfrutes en compañía de sus seres queridos!

INGREDIENTES:

3 tazas de zanahoria rallada

1/2 taza de azúcar

1/3 taza de aceite

2 huevos

1 cucharada de vainilla

2 tazas de harina integral

3 cucharaditas de polvo para hornear

1 cucharadita de sal

1 taza de arándanos

1 taza de nueces y/o almendras en trocitos

PREPARACIÓN:

• Mezclar la zanahoria rallada, con el azúcar, el aceite, los huevos, las nueces, las almendras, la vainilla y la mitad de los arándanos.
• Cernir la harina integral, la sal y el polvo de hornear.
• Agregar los ingredientes secos a la mezcla de la zanahoria.
• Precalentar el horno 10 minutos a 350°F.
• Verter en molde previamente enmantecado y enharinado o con anti adherente.
• Cocinar en horno a 350°F por 45 minutos aproximadamente.
• Para desmolar, espera a que se enfríe, así sale la pieza completa sin dificultad.
• Usa los arándanos para decorar, dan mucha vista y su textura es agradable, además de que son antioxidantes.

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